- Herkunft -

Uganda

Semuliki Forest ist ein Nationalpark im Westen von Uganda, welcher für sein vielfältiges Ökosystem und als Quelle hochwertiger Kakaobohnen bekannt ist. 

Der Kakao in dieser Schokolade wir von ca. 500 Bio-zertifizierten Kleinbauern in der üppigen Anbauregion Bundibugyo auf kleinen 1-2 Hektar großen Bauernhöfen angebaut. Neben fairen Marktpreisen erhalten die Kakaobauern eine Vielzahl an Leistungen und Schulungen zu landwirtschaftlicher Produktivität, ökologischen Praktiken, Kakaoqualität, sowie Unterstützung bei der Aufnahme von Krediten.  
 

Profil der Bohnen

URSPRUNG - Kakao-Sorte: Forastero Trinitario mix
GRÖSSE - die Grösse variiert; 100 g entsprechen ca. 87 Bohnen
FERMENTATION - erfolgt innerhalb von 6-7 Tage
TROCKNUNG - innerhalb von 6-8 Tagen

JAKAO by Lauensteiner - Uganda 70% Cacao

Das einzige Terroir des Semuliki Forest verleiht den Bohnen Geschmacksnoten von Schokoladenfondue mit fruchtigen Noten von Zitronenöl und Lemongras. Abgerundet wird der Geschmack mit schwarzem Bio-Pfeffer aus dem dicht bewaldeten Hinterland der Malabarküste im Bundesstaat Kerala im Südwesten Indiens.

Geschmacks-Icons: sweet citrus - pepper - lemongras - chocolate fudge